Svaneke Bolcher
Svaneke an der Ostküste der dänischen Insel Bornholm ist nicht nur eine der schönsten Städte Dänemarks - sie ist auch die süßeste, denn der Bonbonladen Svaneke Bolcher hat einen sehr guten Ruf, weit über die Grenzen Bornholms hinweg. Die bunten selbsthergestellten Süßwaren sind ein beliebtes Souvenir von Bornholm. Besonders die Herstellung der kleinen Leckereien lockt kleine und große Besucher an. Nicht nur Kinder bewundern die Vorführungen der Bonbonmacher in der Bonbonküche, direkt im Laden.
Bonbons von der Insel Bornholm
Im Laden, einem ca. 200 Jahre alten Kaufmannshof am berühmtem zentralen Markt-Platz von Svaneke, dem Svaneke Torv, werden nur Bonbons und Süßwaren aus der eigenen Produktion verkauft. Man kann diese nach Geschmack sortiert oder als Mischung, vorsortiert oder selbst gemischt kaufen. Es wird an der Kasse gewogen. Direkt an den Laden angeschlossen ist die Bonbon-Küche. Dort kann man den Angestellten bei ihrer Arbeit zusehen und miterleben, wie aus Zucker und verschiedenen anderen Zutaten die farbenfrohen Bonbons werden. Eine Kostprobe springt für interessierte Leckermäuler immer heraus. Auch Lakrize aller Geschmacksrichtungen gehören zum Sortiment. Man kann die Bonbons abgepackt in allen Supermärkten auf Bonholm kaufen, ein Besuch in der "Bonbon-Fabrik" ist aber, nicht nur für Kinder, ein ganz besonderes Erlebnis.
Bonbon-Herstellung in Svaneke
Am Anfang wird die Bonbonmasse über dem offenen Feuer gekocht. Danach kommt die zähe Bonbonmasse auf einen gekühlten Metalltisch, wo Geschmacks- und Farbstoffe, wie Zitronensäure, Apfelsäure und Salmiak, zugegeben werden. Diese werden in die Masse eingearbeitet, die dabei immer weiter abkühlt. Über einem Metallhaken wird die Masse so lange gezogen, bis sie hell wird. Nun kann man Muster einarbeiten. Heraus kommt ein "Riesenbonbon". Dieser wird zu einer langen Schlange gezogen. Diese ist zwar viel länger und dünner, als vorher - die Muster sind aber erhalten geblieben. Nun werden kurze Stücke abgeschnitten, die dann weiter abkühlen - die "Svaneke Bolcher" sind fertig.
Svaneke Bolcher
Svaneke Torv 7
DK - 3740 Svanake
Tel: +45 56 49 62 82
E-Mail: svanekebolcher@mail.tele.dk
Web: www.svanekebolcher.dk
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